Každá rodina vie o tradičnom jedle týždňa Sviatkov. Od malého veku všetci spájajú dovolenku s ľudovými festivalmi, horia plnené zvieratá, ale len málo ľudí vie, prečo sú pančuchy varené pre Shrovetide. Odpoveď na túto otázku je potrebné nájsť od vzniku slovanskej kultúry.
Týždeň na palačinky je pohanská staroslovenská dovolenka, ktorá začala dávno pred prijatím kresťanstva v Rusku. A to iba v XX storočia, pravoslávna cirkev si ju vzal a nechá celej slávnosti, ale skutočný význam tohto sviatku bola zabudnutá, pretože je v rozpore s kánonov pravoslávnej cirkvi.
Prečo sú palacinky symbolom Maslenitsa
Aby sme pochopili, prečo lievance sa stali symbolom karnevalu, musíte sa naučiť históriu zrodu festivalu a systém viery Slovanov.
V dávnych dobách, naši predkovia slávili Pancake deň na jarnej rovnodennosti, kedy slnko boh Jari začal vyhrať a vyhrať v noci, deň za denného svetla a tepla. To znamená, že hlavná postava dovolenky - slnko, a preto je kruhový tvar väčšiny karnevalu atribútov. Sa pečú v každom dome počas týždňa palacinky, kolesá sú zapálené a prichádza z kopca dole, ako by vykázanie zimu,v kruhu bolo vyrobené piť slávnostné nápoj, prechádza z ruky do ruky, aby ste odpúšťali všetkým rozhorčenie medzi sebou navzájom. Kruh symbolizoval slnko a bol personifikáciou Boha Yarilo.
Moderný karneval je častejšie umiestnený ako rozlúčka so zimou. Naši predkovia mali veľa obradov za vylúčenie zime. Mardi Gras je považovaný za sviatok znovuzrodenie a života, ako na zemi, spočíval cez zimu, sa prebudiť a príprava na pôrod novej úrody. Príroda sa znovuzrodila a obnovila.
Verilo sa, že slnko bolo nové, takže tam bola tradícia palacinky na fašiangový utorok, čo je jeho symbol. Pre každý deň je nová palačinka nové slnko. Preto týždeň Sviatkov začína jednoduchým zvykom, ktorý prežil až dodnes.
Tento sviatok možno pripísať k pokusu vyriešiť záhadu života a smrti. Koniec koncov, bol aj pamätníkom. Damn - pôvodne umiestnená pamätná jedlo, je to guľatý tvar - symbol večnosti, sú všeobecne v teple - symbol radosti, je vyrobený z vody a múky - symboly života a znovuzrodenia.
Slovania verili, že ich predkovia, ktorých telá sú na zemi, a duša je v nebi, môže mať priamy vplyv na výnos a pôdne úrodnosť. To je dôvod, prečo sú všetky palacinky jesť na Shrovetide.Prvá bola zjednotená pre mŕtvych. Palacinky kŕmenie chudobných a spracuje všetkých hostí a príbuzných, aby upokojil duše mŕtvych predkov.
Čo boli palacinky pred mnohými storočiami
Každý dom mal svoje vlastné tajomstvo vaření palacinky. Recept bol odovzdávaný z generácie na generáciu a nikto z nepovolaných sa o tom nepovedal, iba ženám rovnakého pohlavia. Recepty pečivo a tipy na pečenie →
Každá žena si priala, aby to bol jej palacinky ukázalo to najlepšie, svieži a jemný, a preto kvasinka základňa závodu v noci, keď všetci spali, a tam bol žiadny zvedavých očí, v mesačnom svetle so slovami: "za mesiac, tie, mesiac, zlaté svoje rohy, tváriť v okne vyfukujte na špongiu. " Recepty lahodných a sviežich palaciniek na kvasinkách →
Uprednostňovala sa poľná múka, kvasnice, voda alebo mlieko. Palačinky boli mierne kyslé, voľné a svieže. Vzhľadom na to, že mohli byť pečené celoročne a v zime mlieko bolo nedostatočné, Shrovetide bola sviatočnou dovolenkou. Po celú túto dobu telilis Prvý kravy a pri slávnostných stoloch objaví maslo, mlieko, smotanu, tvaroh. Recepty rybacích plátkov na mlieku →
Moderné ženy v domácnosti sú v kachle vynikajúce a len málo vie, že pred palačinkami boli pečené v rúre. Z tohto dôvodu sa názov akcie "sporák" a nie smažiť, ako to robí teraz.Kachle boli dobre roztavené brezovými guľatinami, ktoré vypaľovali železnú panvicu so soľou. Omyli s plátkom slaniny a boli pečené podľa objednávky.
Existuje znamenie, že ak by si pančuchárik miesil cesto pri rybníku, nech aj v studniach, palačinky sa ukázali chutné, svieže a boli obdarené silou prírody.
Tradícia plnenia palaciniek nám prišla aj od Starovekej Rusi. Obľúbenými výplňami boli tvaroh, huby alebo mäso a dokonca aj pohánka, krupica alebo pšeničná kaša.
Takže palacinky od najstarších čias mali čisto pohrebnú funkciu. A len pri oslave Maslenice si naši predkovia všimli pravidelnosť v ich okrúhlej podobe a identifikovali palačinku ako prototyp slnka a boha, čím sa stali jedným zo symbolov karnevalu a príchodu jari. Všetky hodnoty sa už dlho zabúdajú a nevenujú sa im žiadna pozornosť. V modernej dovolenke v čele sú zábavné a slávnostné s rôznymi palacinkami.
Naši predkovia dali paličkám dôležitú úlohu a vážne zaobchádzali so zachovaním rodinného receptúry a varením ďaleko od očí druhých. Obdarili ich magickými vlastnosťami a verili, že to boli palacinky, ktoré by pomohli nadviazať kontakt so svetom mŕtvych.A teraz, keď si vyberiete recept, budete presne vedieť, prečo je toľko z nich, ale podstatou a výsledkom je jeden.
Koniec koncov, v Rusku, bez výnimky, pohania a kresťania, piecť palacinky a recepty by mal byť nekonečný zástup. A predsa nie všetci dosiahli súčasný čas.
Autor: Alena Verzun,
špeciálne Mama66.ru
