Je ťažké nájsť niekoho, kto by nemiloval palacinky. Pripravujú sa veľmi jednoducho a zložky sa nachádzajú v každej chladničke. Nadýchané palacinky na kyslé - je to skvelé jedlo, ktoré potešia celú rodinu, bude nevyhnutné, aby túto oslavu ako Mardi Gras. Jedlo je považované za jedny z najstarších, pečené podľa rôznych receptov v mnohých krajinách sveta.
Stojí za zváženie detailnejšieho charakteru a receptov varenia s použitím jogurtu.
Kľúčové odporúčania
Niekoľko jednoduchých odporúčaní pre miesenie a pečenie textu, ktoré vám pomôžu perfektné palacinky:
- Panvica je špeciálna, s nízkymi stranami, je ľahšie sa obrátiť.
- Je lepšie používať panvice z liatiny s nelepivým povlakom. Na povrchoch z ocele a hliníka dôjde k pádu cesta.
- Spodok panvy by mal byť dokonale čistý.
- V cesto, pridajte 1 lyžicu rastlinného oleja, potom to nebude horieť.
- V spodnej časti panvy zakaždým, keď je potrebné pridať malé množstvo oleja na výrobok nie je nasýtený tukom.
- Silné disky sa získajú v prípade, že cesto je veľmi tekutý, ale niekto preferuje tenké s otvormi.
- Vďaka sóde, palacinky vychádzajú nielen hrubé, ale aj nádherné. Nezabúdajte však, že táto zložka môže poskytnúť jedlo špecifickú chuť a vôňu.
- Budete rýchlejšie variť všetko, ak použijete 2 panvice.
- Aby sa zabránilo hromadeniu, kvapalné prísady sa postupne pridávajú do múky a nie naopak.
- Palacinky môžu byť dobrou prípravou, uložte ich do mrazničky.
- Ak chcete cesto sfarbiť, pridajte k nemu červenú šťavu, mrkvu, melón alebo špenát.
Vyrábame sušené mlieko
Po prvé, musíte pripraviť jogurt a urobiť to nie je tak ťažké doma. Aby ste to dosiahli, potrebujete bežné mlieko, môžete použiť obchod, ale nie ultra pasterizované. Mlieko sa privedie k varu, aby sa zbavil nadbytočných baktérií. Potom sa ochladí na teplotu asi 40 stupňov, pridajte cukor a kvas, dajte a obalte deku na teplom mieste. Ráno bude kyslé mlieko pripravené, tento cenný a užitočný produkt vám umožní urobiť veľa chutných jedál.
Tradičný recept
Ak chcete vyrobiť palacinky na jogurte pomocou tradičného receptúry, potrebujete 2 šálky múky, 4 polievkové lyžice cukru, polovicu lyžičky soli a sódy, 1 vajcia a 150 gramov slnečnicového oleja.Nemôže robiť, samozrejme, a bez kyslého mlieka, malo by to byť asi 200 gramov, alebo 1 šálka.
Vajcia sa mieša s rastlinným olejom a voľnými prísadami. Postupne miešajte výslednú zmes do nej, pridajte múku a kyslé mlieko. Hmotnosť by sa mala ponechať pol hodiny a potom sa znova zmiešať. Pripravené cesto sa pečie pomocou dobre vyhrievanej panvice.
tenký
Ak chcete z pšeničného mlieka vyrobiť tenké palacinky, jednoducho pridajte viac tekutiny. Po zmiešaní všetkých zložiek nalejte vriacu vodu. Palacinky sú získané kružbami do otvoru, ak pridáte sódu do cesta. Čím viac cesto na palacinky na kyslé, než to bude tenšie, ale nemôže ísť príliš ďaleko. Je potrebné vziať do úvahy skutočnosť, že tekutá náplň prelamované palacinky bude nasledovať.
bujný
Podľa receptúry svieži palacinky na kyslé pre "okázalosť" v preosiatej múky pridajte prášok do pečiva, a potom všetko zmiešať s ostatnými zložkami. Môžete použiť mixér, ale tiež pomáha rýchlo zbaviť hrudiek.
Varenie bez vajec
Môžem vyrobiť palacinky bez vajec? Áno, vajcia sú pridané do cesta, aby sa to plastu a nie odtrhnúť.Rovnaký účinok sa dá dosiahnuť pomocou vriacej vody, jednoducho sa naleje do výslednej zmesi pred vyprážaním. Palačinky na jogurte bez vajec zvyčajne necítia ako sóda, ale mali by byť pridané s mierou.
Pridaním kvasníc
Dlho, keď sa kvasenie používa pri pečení v Rusku, a sóda nám prišla už z európskej kuchyne. Vďaka kvasinkovým palacinám získavate lahodné, svieže a husté palacinky zmiešané s jogurtom. Cesto nie je dlho pripravené, ale bude potrebné počkať asi 2-3 hodiny, kým kvasnice "urobí svoju prácu". Priblížte ju trikrát na teplom mieste.
Môžete použiť aj normálne droždie a suché. Rozmery sú zvyčajne uvedené na zväzku. Hmotnosť, ktorá je vhodná, je vhodné zakryť gázou, aby sa nič nestalo nadbytočné. Ak chcete, aby boli palacinky veľmi husté, cesto je hustšie.
Odborníci na výživu odporúčajú, aby sa s touto pokrmou ráno potešili sami a ich blízky, pretože produkt má vysoký obsah kalórií a výživy.
Polotovary a predvalky sa predávajú vo všetkých supermarketoch, obchodoch, ale nie je lepšie variť čerstvé výrobky s vlastnými rukami? Dokonca aj dieťa môže urobiť palacinky.Hlavnou vecou sú správne vybrané jedlá, potrebné ingrediencie a vlastné nadšenie.
Autor: Julia Grigorenko,
najmä pre Mama66.com
