Pančuchy v bežných dňoch, hostesky sú pripravené podľa jednoduchých, jednoduchých receptov. Na prázdniny sa všetci pokúšajú toto jedlo pripraviť originálne. Cesto je miesené, napríklad na pohánkovej alebo kukuričnej múky, nalieva do nej kakao, škorica alebo naliať ovocné šťavy. Avšak na to, aby sa nádoba stala originálom, nie je potrebné pridávať do nej nové súčasti. V mlieku s otvormi môžete urobiť jednoduché palacinky.
Takéto originálne jedlo pripomína vo svojej vzhľadovej čipke a je vhodné na akýkoľvek stôl - slávnostné aj každodenné. Nielenže vyzerajú krásne, ale aj ukážu prítomnosť dobrých kulinárskych zručností u milenky.
Tipy na úspešné pečenie
Nie vždy u hostesky sú palacinky z čipky. Aby ste to dosiahli, je dôležité, aby ste jasne dodržiavali recept a dodržiavali všeobecné odporúčania týkajúce sa procesu varenia. Vďaka jednoduchým receptom bude jedlo nielen dámske, ale aj to bude vynikajúce, nebude sa páliť do panvice.
Tu je niekoľko kľúčových odporúčaní:
- Ak chcete úspešne pripraviť palacinky na mlieko, musíte pečieme pečivo pred pečením. Neodporúča sa zakryť nádobu alebo nádobu s vekom.Na zakrytie je ideálna čistá bielizeň alebo bielizeň.
- Než budete pečieť ďalšiu palacku, nemanipulujte panvicu so slnečnicovým olejom. Stačí stačiť niekoľko lyžíc do cesta. Len pred tým, než sa prvá pekáreň spracuje s olejom, aby sa hmota nespálila.
- Ako urobiť cesto na palacinky tak, aby boli nakoniec vzdušné a chutné? Ak chcete, aby sa jedlo dostalo týmto spôsobom, skúsené hostiteľské vaječné žĺtky a bielkoviny sa podávajú oddelene. Žĺtok je predzamiešaný na teplom mieste s cukrom. Najprv sa ochladzujú a potom sa šľahajú.
Jednoduchý recept
Klasické placky na mlieku sú zvyčajne varené skokom a hranicami. V mene tohto jedla sa často používa označenie "na špongi". Recept na klasické palacinky s otvormi v mlieku je jednoduchý.
Požadované komponenty:
- kvasnice - 1 polievková lyžica. lyžice;
- preosiata pšeničná múka - 0,5 kg;
- zahrievané mlieko - 0,5 litra;
- kurací proteín a žĺtok;
- slnečnica a maslo - 3 lyžice. lyžice každého;
- granulovaný cukor - 2 lyžice. lyžice so šmýkačkou;
- soľ - 1 čajová lyžička.
V prvej fáze sú neprístupné. Na jeho prípravu vezmite všetky kvasnice, polovicu múky a mlieka. Všetko toto je zmiešané v hlbokom kontajneri.Výsledná zmes je pokrytá utierkou alebo kuchynskou handričkou a ponechaná na teplom mieste, aby zvýšila cesto.
Ak sú všetky zložky dobrej kvality, potom po 1 hodine s nepriehľadnosťou dochádza k dvojnásobnému zvýšeniu objemu. Pridajte rozdrvený vaječný žĺtok, cukor, soľ. Taktiež nalejte do rastlinného oleja, ale nie všetko, ale trochu menej ako polovicu (asi 20 ml). Potom pridáme trochu múky a mlieka.
Špongia sa potom dôkladne premieša, kým sa nedosiahne jednotná konzistencia. Nádoba so zmesou sa pokryje druhýkrát obrúskom alebo filmom a nechá sa zohriať. O polhodinu neskôr sa cesto, pripravené na pečenie na palacinky na mlieko a na jedno kuracie vajcia, miešalo a znovu zakrylo.
O pol hodinu neskôr začnú finálnu fázu prípravy palačier v diere. Cesto, ktoré sa zdvihol tretíkrát, sa zmieša, vleje sa do nej biely bielkovina, zvyšky slnečnicového oleja. Po štvrtine hodiny začnú pečievať: nalejte malé časti na dobre vyhrievanú panvicu. Keď sú jemné palacinky na mlieku varené, sú namáčané maslom.
Lahodné rybie siete tenké palacinky
Recept na palačinky v mlieku je podobný klasickému receptu.Odlišuje sa len v tom, že neobsahuje droždie, ale vriaca voda je prítomná.
Zloženie testu zahŕňa:
- 3 šálky múky s objemom 250 ml;
- 2 šálky mlieka;
- 2 alebo 3 šálky horúcej vody;
- 3 kuracie vajcia;
- 1 polievková lyžica. lyžicu masla (slnečnice alebo ghee);
- 2 polievkové lyžice. lyžice cukru;
- 1 lyžička soli.
Plechovka na otvorenom plese začne variť s vyrážkou múky v kontajneri. Odporúča sa použiť sito. Vďaka tomu je múka nasýtená vzduchom (bude ľahšie miesiť), z ktorého sa odstránia cudzie častice. Soľ sa tiež naleje do nádoby, cukor, mlieko sa naleje, pridávajú sa kuracie vajcia. Potom sa zmes dôkladne premieša, až kým sa nevytvorí homogénna hmota bez hrudiek.
Podľa receptúry na jemné palacinky na mlieku pridajte maslo na hotovú hmotu. Potom začnite proces varenia. Horúca voda sa naleje do nádoby a rýchlo sa zmieša. Pred pečením by ste mali naplniť hotové cesto. Ponechá sa asi pol hodiny na stole a pokrýva nádobu tenkým uterákom. Po tomto štarte pečenie palačinky na mlieku.
Veľkolepé palačinky s čokoládou
Milovníci sladkostí ocenia svieže, jemné čokoládové palacinky. Je to ideálne jedlo pre dezerty.Môžete ju pripraviť pomocou postupného receptu pre bujné palacinky vyrobené z mlieka.
Cesto sa vyrába:
- z 2 alebo 3 lyžice. lyžice sušeného droždia;
- 4 poháre pšeničnej múky najvyššej kvality;
- liter mlieka;
- 3-4 kuracie vajcia;
- 4-6 polievkových lyžičiek. lyžice cukru;
- niekoľko lyžičiek slnečnicového oleja;
- 1 balenie vanilínu;
- 3-4 polievkové lyžice. lyžice kakaového prášku;
- 1 čokoláda (je nevyhnutná na získanie čokoládových lupienkov);
- 1 špetka sódy a soli.
Aby ste na mlieku vyrobili svieže a sladké palacinky, je dôležité správne urobiť lyžicu. Mlieko sa zahreje na teplotu približne 65 ° C. Do neho sa naleje lyžička cukru. Potom základňu pre lyžice trochu chladné, je chlieb pochádza, pridajte pohár múky. Hmota dôkladne premiešajte, zakryte uterákom a zahrievajte jednu hodinu.
Zvyšný cukor sa zmieša v inej nádobe s vajcami. Potom sú šľahané. Cez sito sa pridá múka, pridá sa soľ, kakao, vanilín. To všetko sa zmieša a postupne sa naleje do hotového šplhania. Z tejto zmesi miesime cesto a dajte ho do tepla.
O polhodinu neskôr nalejte do nej olej, pridajte sódu, ¼ šálky vriacej vody. Prísady sa rýchlo zmiešajú a začnú pečievať. Palacinky vychádzajú sladké, jemné.Pred podávaním sú šľahané maslom a posypané čokoládovými lupienkami.
Príprava misky bez vajec na 1 liter mlieka
S každým receptom na palacinky čipky, hostesky často experiment s pridaním alebo odstránením rôznych zložiek z nej. Niektorí, napríklad, varili toto jedlo bez vajec. Napriek neprítomnosti prísady stále získava dobrý vkus.
Ak chcete vytvoriť cesto na palacinky na mlieku, vezmite:
- 400 g preosiatej múky;
- liter mlieka;
- 2 polievkové lyžice. lyžice slnečnicového oleja;
- 2 polievkové lyžice. lyžice masla;
- 3 polievkové lyžice. lyžice cukru;
- 1 špetka sódy a soli.
Naliať múku do šálky, aby sa palacinky na liter čerstvého mlieka. Potom pridajte cukor, sódu a soľ. Nalejte nádobu s pol litrom mlieka, slnečnicového oleja. Zložky sa dôkladne zmiešajú s šľahačkou. Z toho vyplýva hustá zmes. Posledné mlieko sa naleje do hrnca a privedie sa do varu (nie je potrebné variť). Po zahriatí sa začne v malých častiach v nádobe so zmesou.
Po každej infúzii sa mieša pripravené cesto na palacinky na mlieku bez vajec. Ak je to potrebné, zriedite malým množstvom vody pri izbovej teplote.V záverečnej fáze sa nádoba naleje do masla a všetko sa opäť mieša. Pripravená zmes trvá půlhodinu a potom sa začnú pečievať pekné palacinky.
Všetky vyššie uvedené recepty sú jednoduché. To znamená, že každá hostiteľka je schopná vyrobiť jemné rybacie plátky s mliekom. Stačí sa riadiť pokynmi a v prípadoch, keď nič nefunguje, odporúčame experimentovať s množstvom prísad alebo pokúsiť sa piecť palacinky v iných miskách.
Autor: Natalia Liberta,
najmä pre Mama66.com
