Palacinky z vareného cesta by sa mali naučiť variť každú hostiteľku, pretože sa líšia od klasických možností s ich chuťovými vlastnosťami. Zdá sa, že pokrm je pórovitý, jemný, ľahký, keď sa používa. Je to spôsobené vriacou vodou, ktorá sa pridáva do cesta počas varenia.
Existuje veľa receptov na toto jedlo. A vo všetkom je cesto varené vo vriacej vode. Pri horúcej vode musíte byť opatrní pri príprave misky, pretože ak ju pridáte nesprávne, môžete ju pokaziť. V takýchto prípadoch pudingové palačinky nemajú vyššie uvedené chuťové vlastnosti a sú často zle vyberané zo panvice.
Čo je dôležité vedieť pred príprave jedla
Pri miešaní cesta na varené palacinky sa používa buď veľmi horúce mlieko alebo voda. Varenie týchto kvapalín nie je potrebné. Stačí ich priviesť do varu a ihneď odstrániť z taniera. Zahriate mlieko alebo voda sa naleje do pripravenej zmesi. To sa robí veľmi pomaly - v malých dávkach.
Po každej časti kvapaliny sa cesto dôkladne premieša. Vďaka postupnej infúzii mlieka alebo vody je zmes v zložení homogénna, zložky sa lepšie zmiešajú.
Problém, ktorý sa často objavuje pri príprave pudinkových palieri a nedovoľuje, aby boli pečené, je tvorba hrudiek. Je vhodné použiť sito na miešanie hrudiek. Prostredníctvom neho jednoducho nalejte zmes do novej nádoby. Zvyšné kusy na mriežke sa miešajú s lyžičkou.
Varenie palacinky na mlieku
Zo všetkých existujúcich možností je jedlo najjednoduchšie variť jednoduché palacinky s mliekom, pretože každá hostiteľka má v kuchyni prísady pre recept - múka, mlieko, vajcia, cukor, soľ, slnečnicový olej a vriacou vodou. Začnite hnetanie rozbitím 3 vajec do hlbokého pohára. Pridáva tiež 3 polievkové lyžice. lyžice cukru a 1 čajovú lyžičku soli bez šmýkačky.
Vajcia spolu s cukrom a soľou sú bité s mixérom alebo šľahačkou. Ďalej sa 2 šálky čerstvého mlieka vyliali do pohára a vyliali sa 3 šálky múky. To všetko sa zmieša až do rozpustenia homogénnej hmoty a všetkých hrudiek. Ukázalo sa, že tuhé cesto. Pridáva 3 lyžice. lyžice slnečnicového oleja a začnite variť.
Ak chcete cesto uvariť s vriacou vodou, odoberte horúcu vodu (asi 1,5 šálky). Pomaly sa naliala do šálky miešania. Po vytvorení zmesi ju ponechajte 30 minút na pracovnej ploche.Po pol hodine zohrejte panvicu, raz ju namažte malým množstvom rastlinného oleja a začnite pečať. Palačinky sú vyrobené z lahodných, jemných, pretože hlavnou zložkou v nich je mlieko.
Použitie kefíru
Mäkké a tenké palacinky sa získavajú pomocou kefíru. Pôsobí ako náhrada za mlieko. Recepty na palacinky obsahujú:
- kefír, horúca voda a múka - 1 sklo;
- kuracie vajcia - 2 kusy;
- sóda - 0,5 lyžičky.
- soľ a cukor - podľa vkusu;
- slnečnicový olej - 2 lyžice. lyžice.
V miske, rozlomte vajcia, nalejte studený kefír, miešajte túto zmes šľahačkou, pridajte soľ, cukor, sódu. Múka sa naleje pomocou sita. Výsledná hmota sa mieša na homogénnu konzistenciu.
Zostáva len pripraviť zmes. Za týmto účelom postupne začnite nalievať vodu do misky s cestom. Posledným krokom je pridanie slnečnicového oleja. Po zmiešaní pokračujte v pečení.
Recept na jemné palacinky na kvasniciach
Hostia, ktorí chcú pripraviť svieže, jemné a krajkové palacinky, stojí za to pripraviť túto misu na recept, ktorý používa droždie.
Nevyhnutné zložky:
- pšeničná múka - 250 g;
- mlieko - 1 sklo;
- kuracie vajcia - 2 kusy;
- maslo - 20 g (v prípade potreby môže byť táto zložka nahradená margarínom);
- kvasinky - 10 g;
- cukor a soľ - na chuť.
Ako variť puding palačinky z týchto zložiek? Recept je dosť ťažký. Zahŕňa niekoľko fáz:
- Najskôr pripravte kvasnice. Mlieko sa trochu zahreje, je sladké. Kvasinky sa nalejú do neho, miešajú sa.
- V ďalšej miske pretrepte múku, pridajte zohriate mlieko a dôkladne premiešajte. Výsledkom je varené cesto. Je mierne ochladený. Po ochladení nalejte vopred pripravenú zmes mliečnych kvasníc. Výsledná hmota je dobre zmiešaná, pokrytá obrúskom a ponechaná v horúce 40 minút.
- Zatiaľ čo cesto stúpa, rozmiešajte vaječné žĺtky, premiešajte s mäkkým maslom, cukrom a soľou. Táto zmes sa potom pridá do cesta. Naliať pozostatky mlieka. Nakoniec sa cesto opäť rozmieša, zakryje a nechá v teple.
- Po druhom výstupu sa pečiaca zmes jednoducho zmieša a opäť pokryje. Po treťom vzostupe, pridajte šľahané bielky. Po 20 minútach pokračujte v pečení.
Pohánka, kukurica a krupica
Pri príprave palacinky na cestíčku na puding nie je potrebné používať pšeničnú múku. Často sa nahrádza pohánka. Dáva jedlo jemnú arómu chuti, je to prínos pre telo. Vďaka pohánkovej múke kapiláry posilňujú črevnú prácu. Zložky tiež vyrábajú kukuricu, mango. Obsahujú tiež mnoho užitočných látok.
Pripravte palačinky pohánky a kukurice veľmi jednoducho. Môžete si vziať najjednoduchší recept, nahradiť pšeničnú múku požadovanou zložkou a pozorovať konzistenciu pri hnetení (môže byť príliš kvapalná alebo hustá).
Pri príprave manových plástkov berte obilniny a pšeničnú múku v rovnakom množstve. Môžete napríklad vziať 6 polievok lyžice. lyžice. Po prvé, krupice je nalial pohár mlieka a nechajte ju na pol hodinu. Počas tejto doby sa zhoršuje. Potom pridajte múku. Hotové cesto sa varí teplou vodou v správnom množstve, aby sa získala zmes, ktorá sa podobá hustému krému v konzistencii. Po tomto štarte pečenie.
Akékoľvek nafúknuté palacinky na varenej vode alebo ohriatej mlieku ukážu chutné, otvorené práce.Podávajú sa na stole v rôznych formách - jednoducho rozmazané maslom, posypané cukrom alebo čokoládovými lupienkami. Môžu byť tiež plnené.
Ak sa na varené cesto pre palačinky pridá viac cukru, urobia sa sladké výplne. Môže to byť tvaroh s kúskami ovocia. Toto jedlo je vynikajúci dezert. Pokiaľ máte viac soli, potom budú slané vypchávky ideálne.
Autor: Natalia Liberta,
najmä pre Mama66.com
