Skúsené ženy v domácnosti milujú experimentovať s prísadami, ktoré sa používajú pri testovaní palačinky. Palačinky s vriacou vodou a jogurtom sú známe svojou špeciálnou technológiou varenia, kvôli ktorej sa získavajú vzduchom a štruktúra sa vyznačuje malými bublinami. Fanúšikovia týchto receptov na vedomie, že aj druhý deň po vypálení palacinky na kefíru s vriacou vodou nestratili vynikajúce chuťové vlastnosti.
Zásady prípravy
Pečieme tenké palacinky na kefír a vriacou vodou môže dokonca začiatočník kulinársky, ktorý je po ruke bude potrebné zloženie zložiek. Proces miesenia cesta na palacinky na kefíre s vriacou vodou je jednoduchý. Pri výrobe cesta je dôležité, aby sa zmes produktov nesprávala, ale pridajte ich do určitého poradia.
Pri príprave stojí za to venovať pozornosť radám skúsených manželiek v domácnosti:
- Až do homogénnosti je potrebné šľahnúť jednu z hlavných zložiek cesta: kuracie vajcia. Ak chcete získať hustú vajcovú penu počas šľahania, odporúčame pridať štipku soli a trochu cukru.
- V závislosti od zvoleného receptúry sa kvapalina postupne naleje do pripravenej zmesi vajec alebo po zmiešaní s múkou.
- Ak chcete získať husté palacinky na kefír s vriacou vodou, musíte použiť sódu, ktorá je zmiešaná s kvapalinou. Z cesta na kefír so sóda palacinky sa ukáže nádherné a doslova sa topí v ústach.
- Pečie palacinky s vriacou vodou a kefír odporúčame na dobre vyhrievanej liatinovej panvici.
Keď sú tieto odporúčania implementované, hosteska dostane pekný stoh lahodných palacin s jemnou hranou.
Klasický recept
Čo potrebujete:
- vajcia - 3 kusy;
- olej na pečenie - 50 ml;
- kefír 1% - 0,22 l;
- múka - 180 g;
- voda 0,22 ml;
- mletý cukor - 30 g;
- štipka sódy;
- soľ - podľa vašich predstáv.
Na prípravu tenkých palačier na kefíre a vriacej vode musíte múku kombinovať so sódom a cukrom. V sklenenej miske porazíme vajíčka so štipkou soli, vlejte do vajcovej zmesi vriacou vodou tenký pramienok a potom kefír. V prijatej hmotnosti na nalievanie zmesi múky, všetky zložky dobre zmiešať až na plné pripojenie.
Pred pečením palacinky na kefíku s vriacou vodou nechajte cesto trochu stojat. Ak chcete získať husté palacinky na kefír, musíte použiť namiesto polovice celú lyžičku sódy.
Tenké palacinky
Čo potrebujete:
- vajcia - 3 kusy;
- kefír 1% - 0,5 l;
- voda - 0,22 l;
- olej na pečenie - 30 ml;
- múka - 450 g;
- cukor rozdrvený - 30 g;
- sóda, soľ.
Recept na palacinky na jogurte a vriacej vode: v malom miske porazte vajcia soľou a cukrom. V hliníkovej panve zmiešajte tepelný kefír za nízkeho tepla a pridajte ho do zmesi vajec. Potom pridáme preosiaty múku na hmotu. Zložky by mali byť dobre zmiešané.
V čerstvo varenej vode nalejte sódu a nalejte tekutinu do cesta. Pridajte lyžicu rastlinného oleja a ponechajte hmotu po dobu pol hodiny. Po upečení sa odporúča, aby sa na stôl okamžite podával chutný pôžitok s krásnou čipkou pozdĺž okrajov.
Čokoládové palacinky
Čo potrebujete:
- mlieko - 0,25 l;
- maslo - 70 g;
- kefír 1% - 0,25 l;
- kakao - 90 g;
- voda varená - 120 ml;
- vajcia - 2 kusy;
- olej na pečenie - 30 ml;
- pšeničná múka - 450 g;
- prášok na pečenie - štipka;
- mletý cukor - 60 g;
- soľ - na chuť.
Ak si majiteľ pôdy pečie chutné čokoládové palacinky s jogurtom s vriacou vodou na tento recept, mali by ste najprv uvariť mlieko a nechať ho úplne vychladnúť. V samostatnej nádobe sa cukor zmieša s kakaom a horúcou vodou. Zmiešajte ingrediencie a pridajte predmäknuté maslo na ne. Nalejte hmotu chladeného mlieka a zmiešajte ingrediencie.
V inom kontajneri miešajte nápoj z kyslého mlieka so štipkou soli a vajec. Nalejte čokoládovú zmes do cesta. Postupne pridáme zmes múky. Pred pečením sa má hmotnosť podať do infúzie 20 minút. Čokoládové palacinky sú mimoriadne lahodné, podávajú sa s kyslou smotanou a čerstvým tvarohom.
Vaječné vajcia
Čo potrebujete:
- voda varená - 0,2 litra;
- olej na varenie - 40 ml;
- kefír 3,2% - 0,4 l;
- múka - 250 g;
- prášok na pečenie - štipka;
- mletý cukor - 40 g;
- sóda - 15 g;
- štipku soli.
Recept na palacinky na kefíre s vriacou vodou bez vajec používajú pani, ktorých rodine nemá rád charakteristickú chuť vajec. Liečba sa ukáže byť jemná, kúsky sa doslova topia v ústach. Pri príprave nápoja z kyslého mlieka je mierne zahriaty, potom sa v ňom postupne rozpúšťa soľ a cukor. V malých častiach je potrebné vyliata múku do hmoty. Na samom konci pridajte varenú vodu so sódou rozpustenou v ňom.
Recept so sódou
Čo potrebujete:
- voda varená - 0,2 litra;
- vajcia - 3 kusy;
- kefír 1% - 0,5 l;
- olej na varenie - 30 ml;
- múka - 250 g;
- sóda - 15 g;
- soľ - na špičke vidlice.
Ak chcete získať chutné husté palacinky na kefír, v cesto nutne dať štipku sódy.Najčastejšie sa táto zložka rozpustí v horúcej vode. Potom sa zmiešajú kvapaliny, do zmesi sa pridajú vajcia a soľ. Na samom konci sa múka pridáva v malých častiach. Cesto je dôležité dobre premiešať tak, aby nevytváralo hrudky a zrazeniny.
Pečieme v malom množstve masla. Jedlo je nesladené, ide dobre s kyslou smotanou a rôznymi omáčkami.
S prídavkom tvarohu
Čo potrebujete:
- voda varená - 200 ml;
- vajcia - 3 kusy;
- granulovaný cukor - 40 g;
- nízkotučný tvaroh - 200 g;
- kefír 1% - 220 ml;
- olej - 30 ml;
- múka preosiata - 250 g;
- sóda - 15 g;
- soľ - na špičke vidlice.
Recept na tvarohové palačinky na jogurte s vriacou vodou: opečte tvaroh s vidličkou a miešajte s vajcami a cukrom. Do pripravenej zmesi nalejte pohár kyslého mliečneho nápoja. Pridajte múku v malých dávkach, dôkladne premiešajte. Vylejte varenú vodu. Pečieme trochou oleja. Podávajte teplé.
Palačinky na kefíre s vriacou vodou a sódu sú považované za vynikajúcu pochúťku, ktorú milujú deti aj dospelí. Voňavé plesne predstavujú dobrú výzdobu sviatočného stola a akúkoľvek rodinnú večeru alebo večeru.Pripravte ich môže každá hostiteľka, ak používate recepty uvedené v tomto článku.
Autor: Julia Harina,
najmä pre Mama66.com
