Čo si myslíte, že je to najpozoruhodnejšie jedlo pre návštevníkov reštaurácií a kaviarní? Paradoxne to nemusí byť ani najkrásnejšia, ale nevyhnutne najfarbičšia miska, ktorú videli na svojom stole. To je ťažké uveriť, ale je to farebný dojem potravín, ktorý má pre každú osobu prvoradý význam!
Recept na želé šalát
Rovnako ako v maľbe, vynikajúci kuchári od bežných kuchárov sa vyznačujú úžasnou schopnosťou miešať farby použitých produktov. Naučiť sa toto umenie nie je tak ťažké, ako sa zdá, pretože jasná a pestrá farba väčšiny prísad bola poskytnutá samotnou prírodou. Preto nemusíte nič zvláštne vymýšľať. Môžete to vidieť po pohľade na mäsové želé šalát, pre ktoré budete potrebovať:
- červené jablká - 150 g
- plechovka zeleného hrášku
- vajcia - 6 kusov tvrdé varené
- mrkva - 200 g
- varená šunka - 250 g
- šťava z jedného citróna
- zemiaky - 200 g
- množstvo soli a korenia podľa chuti
Zložky na omáčku
- horčica - veľká lyžica
- zeleninový vývar - 200 ml
- čerstvá hustá kyslá smotana - 3 veľké lyžice
- majonéza - 6 veľkých lyžičiek
- želatína - 20 g
Ako pripraviť želé šalát?
Krok 1
Vypustite kvapalinu z plechu s hráškom. Vajejte olúpanú mrkvu a zemiaky a nechajte ich vychladnúť. Potom nakrájame zeleninu, jablká a šunku do malých kociek. Apple z posypeme trochu citrónovej šťavy, a potom pripojte všetky produkty v hlbokej misy a jemne premiešajte, zachovanie integrity zložiek.
Krok 2
Vo vhodnej nádobe mix horčica, majonéza a kyslá smotana, pridávajúc soľ a korenie na chuť.
Krok 3
Počas štyridsiatich minút namočte želatínu v smaltovanej kastrone s vopred pripraveným rastlinným vývarom. Keď želatína dobre napučiava, zohrejte ju do horúceho stavu a miešajte neustále a nedovoľte varenie. Keď sa pán ohriať vývar s želatínou, vyberte ju z ohňa a nechajte vychladnúť, potom sa pridajú do vopred pripraveného majonézou a kyslou smotanou zloženie, dobre premiešame a zalejeme omáčka dostane nasekané prísady.
Krok 4
Pokrývajte fóliu na jedlo s akýmkoľvek tvarom s vysokými stranami tak, aby okraje filmu boli v uviazacej polohe. Dal v podobe pol šalátu, úroveň ho, dať na vrchole celých lúpaných vajec, potom pokrývajú celú druhú polovicu a jemne zabaliť voľné konce filmu.
Plniace želé je cementujúca základňa, takže po varení by mal šalát stáť v chladničke minimálne osem hodín a potom sa môže podávať na stôl. Bon appetit!
