Palačinky sú dobré s akoukoľvek náplňou a dokonca aj bez nej. Jedným z neobvyklých spôsobov, ako ich slúžiť na stole, je sladká palacinka. Delikátosť je skvelá na dovolenku a zároveň sa práve pripravuje.
Vlastnosti jedla a tajomstvo varenia
Recept na koláčový koláč s krémom má svoje vlastné nuansy. Počet palaciniek pre neho sa môže meniť, ale zvyčajne dosť 20 kusov.
Aby ste zabezpečili, že jedlo je vždy úspešné, použite nasledujúce tipy:
- Pečieme paličky. Sú rýchlejšie a lepšie namočené.
- Na smaženie použite samostatnú panvicu. Najlepšou možnosťou je špeciálny model s nízkymi okrajmi.
- Nepoužívajte veľa oleja na panvici, inak sa vaše koláče ukážu byť príliš mastné.
- Plátky zakryte viečkom alebo uterákom pri príprave náplne. To bude chrániť okraje pred krehkosťou.
- Podľa konzistencie by náplň mala byť tvárna, inak bude vytekať.
- Dajte dezert dobrú varenie po rozmazaní koláčov. Ako poznamenáva hosteska, najlepším výsledkom je impregnácia počas noci.
- Na pečenie palacinky sa stali ružové, vložte do predhriatej pece 2-3 minúty.
Klasické cesto na koláčový koláč
Všetky recepty koláčového tortu doma začínajú prípravou cesta. Urobte to jednoduché. Budete potrebovať mlieko (0,75 l), cukor (2 lyžice. L.), 2 šálky múky, 2 lyžice. l. rastlinný olej, 2 vajcia, štipka soli a vak s vanilkovým cukrom. Ak chcete pečať koláč s čokoládovými palacinkami, pridajte k prísadám 2 polievkové lyžice. l. kakao.
V teplom mlieku, cukrom (normálne a vanilky), soľ, vajcia sa vyliali a dôkladne premiešali. Potom postupne zavádzajte múku, ktorá bola predtým preosiata cez sito. Po obdržaní cesto konzistencie pripomína jogurt, pridajte maslo a môže byť pečené placky.
Recepty výplní
Existuje veľa náplní. Cream palacinka torta môže byť tvaroh, čokoládu, puding, smotana, s kondenzovaným mliekom. Zvážte recepty na plnenie viac.
S pudinkom
Palačinka s pudinkom je klasický dezert. Na prípravu tejto plniacej so 4 žĺtok, 50 ml mlieka, 50 g múky, cukor sklo, a 1 balíček vanilkového cukru.
Zahusťte cukor a žĺtky, pridajte múku a premiešajte, až kým nie sú homogénne. Potom varte mlieko a nalejte do zmesi, stále miešajte. Dajte puding na tortu na palacinky na pomalom ohni a variť až do hustého. Používajte ho ihneď po ochladení.
Na palačinku s pudinkom bolo jemné, dobre sa namočilo. Po rozmrazení sa odstráni do chladničky na 3 hodiny.
S tvarohovým krémom
Cake palačinka s tvarohovým krémom je ďalšou lahodnou formou tejto pochúťky. Prísady pre náplň: 200 ml smotany, 150 g práškového cukru, 0,5 kg tvarohu. Pre torta s tvarohovým krémom krém musí mať tuk, zo 30% a viac, a tvaroh je najprv nutné brúsiť cez sito.
Krém sa šľaha s cukrovým práškom, až kým nie je silný. Potom pomaly uvádzajte trený tvaroh a dôkladne premiešajte.
S tvarohovým krémom bobule dobre kombinovať, takže rôznych príchutiach, môžete prvý páperie palacinky s bobule džem. Dezert sa posiela do chladničky minimálne 2 hodiny. Pečený koláč s tvarohovým krémom je pripravený.
S kondenzovaným mliekom
Cake palačinka s kondenzovaným mliekom - najjednoduchšou možnosťou, ktorú možno rýchlo variť. Bude potrebné, aby 500 ml vriacej kondenzovaného mlieka, 200 g masla, 1 vápno, vlašských orechov (50 g).
Na prípravu zahustené krémom zmiešajte maslo, kondenzované mlieko a limetkovej šťavy až do hladkej našuchorený hmoty. Orechy by mali byť vyprážané v panve, nasekané a pridané do nádoby s kondenzovaným mliekom a ďalšími prísadami. Potom sa palacinky rozmazali a poslali do chladničky na 2-3 hodiny.
S kyslou smotanou
Ďalším jednoduchým, ale veľmi chutným koláčom - s kyslou smotanou. Zložky na plnenie: 1 liter tučnej smotany (od 20%), 250 g granulovaného cukru, 1 balenie vanilkového cukru.
Zmes sladkej smotany z palačierov sa ľahko pripraví - cukr a kyslá smotana porazia až do hrubého objemu. Potom sú palacinky rozmazané a stáť dezert v chladničke 2 hodiny.
S čokoládovým krémom
Palačinkový koláč s čokoládovým krémom poteší sladký zub. Na plnenie potrebujete: krém z 30% tuku (350 ml), 2 bary mlieka alebo horkej čokolády, 20 g masla.
Krém je zbitý na hustotu, čokoláda je rozomletá a roztavená vo vodnom kúpeli spolu s maslom. Čokoládový krém na koláčový koláč sa získava zmiešaním smotany a teplej čokolády. Po rozmazaní koláčov by liečba mala trvať najmenej hodinu.
Aké ovocie a bobule môžem pridať?
Vyššie uvedené recepty sú úspešne kombinované s ovocnými výplňami. Vhodné maliny, čučoriedky, brusnice, rybíz, jahody, černice, brusnice. Ozdobujú vrchol dezertov alebo rozmazávajú koláče s bobuľovými plodmi, ktoré sú rozotierané cukrom.
Palacinka s krémom môže byť doplnená o banány, kiwi, hrozienka, sušené marhule,sušené slivky, broskyne v konzervách, marhule. Tiež vhodný džem z jabĺk, hrušiek, sliviek atď.
Kalorická hodnota
Múka výrobky, najmä s kondenzovaným mliekom, čokoládou a krémom nemôže byť diétne. V priemere takýto koláčový koláč obsahuje 250-300 kcal na 100 g, takže tí, ktorí sú naklonení k plnosti, by sa nemali zneužívať.
Vytvorte doma palacinka - jednoduchý spôsob, ako diverzifikovať denné a slávnostné menu. Zmenou receptov na výplne a experimentovaním s kombináciami môžete každý deň pripraviť nové dobroty.
Autor: Yana Semich,
Špeciálne pre Mama66
