Taliansky tortu je tzv Panetton, pečený na tradičnej kresťanskej dovolenke v Taliansku. Poslúžia tak príťažlivej skupine Talianov v predvečer Vianoc a niekedy aj na Veľkú noc.
Pie je pečený vo farebných špeciálnych formách alebo v akejkoľvek inej nádobe. Je to nádherná možnosť, ktorá nahrádza bežný veľkonočný koláč, pretože v talianskom Panettone sa nachádzajú rôzne orechy a sušené ovocie a sú tu príjemné citrusové tóny.
Zložky
Na prípravu talianskeho koláča Panetton budeme potrebovať tieto zložky:
- 5 vajec (2 celé a 3 žĺtky);
- 10 g kvasníc;
- 1,5 lyžičky vanilínu;
- 670 g múky;
- 100 ml mlieka:
- lyžica vriacej vody;
- 15 ml rumu;
- 0,5 lyžičky soli;
- 160 g sladkého masla;
- 120 g cukru;
- niekoľko orechov (lieskové oriešky a vlašské orechy);
- 45 g hrozienok;
- 40 g sušených marhúľ.
Ako variť taliansky tortu
Po receptúre na taliansky koláč by ste mali najprv pripraviť sušené ovocie. Predčasne ich namočte do teplej vody. Potom ich presuňte do kuchynského papierového uteráka, aby sa sklenice prebytočne tekuté. Vystrihnúť sušené marhule na doske na malé kúsky, odstrániť všetky nepotrebné vetvičky z hrozienok.
Umiestnite sušené ovocie do misky, pridajte rum a lyžicu varenej horúcej vody. Rozmiešajte a nechajte pôsobiť 40 minút.
Pripravte lyžicu. Mlieko ľahko zahrejte. Len to nerobte horúcim, inak kvasinky nebudú hrať. V teplom mlieku najprv nalejte kvasinky, premiešajte. Potom pridajte 90 g múky a cukru.
Zasypte cesto a vložte ho na teplé miesto. Ak sa reakcia ukáže rýchlejšie a opara pre talianske koláče stúpla, pokrmy s testom môžu byť umiestnené priamo na horúcu batériu.
Zatiaľ čo homár stúpa, pretrite múku do misy. Zmiešajte to s vanilínom, soľou a kôrkou oranžovej, ktorá sa rozleje cez jemný strúhadlo.
Vajcia všetky porazia so zvyšným cukrom. Len neporazite mixér alebo mixér, len párkrát, aby ste si vzali šľahačku. Žltú hmotu nalejte do suchých zmesí múky a pomarančovej kôry.
Potom posuňte pripravenú lyžicu a mieste homogénne cesto. Okrem množstva múky uvedenej v receptúre pridajte viac, ak je to potrebné.
Maslo roztopte buď na tanier alebo v mikrovlnnej rúre. Po ochladení ho postupne pridajte do cesta a pokračujte v hnetení, všetko sa posúva na dosku a posype múkou.
Zložte cesta do obdĺžnika a rozotrite sušené ovocie z vrchu a potom posypte nakrájané vlašské orechy a celé lieskové orechy.
Zakryte jednu časť cesta s druhým tak, aby všetky sušené ovocie a orechy zostali vo vnútri.
Miešajte a mieste cesto na doske a rozdeľte rovnomerne celú náplň. V receptúre sa uvádza približné množstvo sušeného ovocia a orechov. Ak je to žiaduce, môže sa znížiť alebo zvýšiť. Presuňte cesto do misy a nechajte na hodinu stúpať na teplom mieste.
Nezabudnite mazať top s rastlinným olejom, aby cesta na veľkonočný koláč Panettonu nebola uschovaná alebo rozdrvená.
Zložte cesto na špeciálne formy a vložte ho späť na teplé miesto. Počkajte, kým sa trochu zvýši a pošlite ho do predhriatej rúry na 180 ° C počas 35 minút. Akonáhle sa hore začnú červené, dostanete z rúry voňavý veľkonočný koláč Panettone a odoberte ho.
Podávajte taliansky veľkonočný koláč na cappuccino alebo čaj a vychutnajte si úžasný Panathonton, ktorého chuť si určite užijete. Bon appetit!
Recepty na koláče Panetton sú rôzne.Z tohto dôvodu sa môžu dostupné komponenty meniť podľa vlastného uváženia. Okrem sušeného ovocia a orechov môžu byť kandizované kandizované ovocie pridané do veľkonočného koláča Panettone, najmä sušené ovocné kúsky z ananásu a oranžovej kombinované so zvyškom zložiek.
Oranžová kôra v receptúre dokonale nahradí citrónovú kôru a pre nasýtenú chuť citrusov Easter Passetton sa dajú spojiť. Namiesto lieskových orechov a vlašských orechov vo veľkonočnom Panettone dali aj borovicové orechy a niekedy aj obyčajné arašidy. Pre tých, ktorí majú rád pikantné noty pri pečení, môžete do receptúry pridať škoricu a muškát.
Funkcie receptov
- Čas prípravy - 2 hodiny a 30 minút.
- Zložitosť práce je zložitá.
- Obsah kalorií na 100 g - 257,31 kcal
Autor: Rida Khasanova,
najmä pre Mama66.com
